Middagsmeny september – oktober 2010

Meny I

Halstrade pilgrimsmusslor med rotfruktspuré och gräslöks beurre blanc

*

Renrostbiff med grillad svartrot och varm nyponvinägrett

serveras med västerbottenpotatis

*

Mandelbiskviglass med fruktsallad

Meny II

Blini med löjrom, rödlök och créme fraiche

*

Grillat majskycklingbröst med salsiccia och sås på rostad paprika

serveras med potatis och chèvretårta

*

Moccapannacotta med vit kaffeglass

Meny III

Kryddigt ankbröst med fikon och päron

*

Stekt rödingfilé med äppel- och champagnesås

serveras med murkelrisotto

*

Saffranspannkaka med rårörda hjortron

Meny IV

Tartar på souvas med rödbetor och pepparrot

*

Gösfilé med schalottenlök och sås på mangold och libbsticka

serveras med kantarellfylld vårrulle

*

Cheesecake med calvados- och kaneläpplen